Hab ein bisschen recherchiert und das gibt es doch: modeprobed-db läuft im Hintergrund und schreibt alle Kernel-Module, die genutzt werden, in eine Textdatei. Nachdem man dann einmal alles gemacht hat wofür man den PC nutzt, kann man beim Kompilieren die Textdatei als Input verwenden und kriegt nur die Teile des Kernels, die man braucht.